Panpesca

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Panpesca

Dolce dal gusto proprio della pesca di Prato reso nella forma di un panettone, e quindi con una pasta più addensata ma sempre brioche, con crema pasticcera e alchermes

Ingredienti:
Farina di GRANO tenero tipo 00, Tuorlo d’UOVO, Arancia candita [Scorza d’arancia candita Navel di Calabria candita, Zucchero, Sciroppo di glucosio], BURRO (82% grassi del LATTE), Zucchero semolato, Lievito Madre, Acqua, Crema di LATTE, Crema [LATTE disidratato, Tuorli d’UOVA disidratati, Carboidrati, Aromi, Scorza d’arancia grattugiata, Vaniglia bacche Bourbon, Alkermes rosso 70°, Sale.

30,00 50,00 

Descrizione

Il primo cenno storico scritto sulle pesche si ha quando nel 1861 alla locanda Contrucci in piazza del Duomo di Prato l’oste servì questo dolce durante la festa per l’unità d’Italia, da qui il nome Pesche di Prato. Un dolce composto da due semisfere di pasta brioche, farcite con crema pasticcera che lega le due metà, dal sapore accentuato di una bagna speziata, l’alkermes, con sfumature di vaniglia.

Da qui l’idea del Pasticcere Stefano Nanni, che nel 2022 crea il “PANPESCA”, un innovazione che unisce storia e tradizione, un delizioso dolce che in sapori, gusti e profumi si ispira alle Pesce di Prato, famose dentro e fuori le mura.

Informazioni aggiuntive

Peso

0.750 gr., 1.450 gr.

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