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Babà rum

Il babà è un dolce di pasta soffice, a forma di piccolo cilindro (ingrossato a una estremità, come il tappo dello champagne), fatto con farina bianca e lievito di birra, uova, zucchero, e inzuppato in uno sciroppo a base di rum.

Kg. 1

Ingredienti:
Acqua, Zucchero semolato, Farina di GRANO tenero tipo 00, Aroma al rum [Preparazione aromatica [Pura acquavite di canna, Rum originale, Aromi], Altri componenti [Alcool etilico, Acqua], BURRO, Lievito compresso, Sale, uova di gallina intero, Aroma all’arancia Acqua, Sciroppo di glucosio, aroma limone

25,00 

Descrizione

Il babà è un dolce di pasta soffice, a forma di piccolo cilindro (ingrossato a una estremità, come il tappo dello champagne), fatto con farina bianca e lievito di birra, uova, zucchero, e inzuppato in uno sciroppo a base di rum.
E’ un dolce che deriva dal polacco gugelhupf, una sorta di ciambellone piuttosto asciutto.
Dalla corte di Francia a Napoli, il babà si impregna di liquore (oggi una delicata ma saporita bagna al rum) che lo ha reso lo spettacolare dolce bagnato, soffice e spugnoso che conosciamo oggi.

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